Jaxatu

Description

L’aubergine, Solanum melongenae (SOLANACEES) est une plante vivace mais elle est plus cultivée en annuel, plante buissonnante, pouvant atteindre 0,5 -1,20 m ; on peut les palisser jusqu’à 2 m.

Sa production s’obtient en période chaude suivi d’une baisse nocturne de température. Elle s’adapte à différents sols aussi bien acide (5,5 –6) que calcaire (7,5 –8), elle peut se contenter d’un sol moins profond que la tomate (car son système racinaire est traçant).

L’aubergine est une excellente source de fibres alimentaire. Elle stimule le bon fonctionnement du système digestif et contrôle le taux de cholestérol. Elle est également une source de potassium, qui aide à faire baisser la pression artérielle.